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新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶

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新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 着名茶乡——鹿谷乡的茶园位于海拔600至1800米,终年云雾缭绕,适合优良茶叶生长,是台湾着名的茶乡。(鹿谷乡农会提供)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 品茗交流——围炉煮茶可品茗分享台湾各地出产的不同茶品,大家用柄勺舀起锅中的热水 ,再以盖碗泡茶。(黄若萍摄)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 乌龙茶鸡——餐厅招牌菜之一,入口茶香浓郁,做法与三杯鸡类同,另外再加入了乌龙茶叶。(大,650新台币,约163港元;小,350新台币,约88港元)(黄若萍摄)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 茶乡故事——茶业文化馆内设有鹿谷茶乡故事屋,令人更了解鹿谷冻顶乌龙茶的历史。(黄若萍摄)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 採茶体验——在初乡茶间的茶园,摘採一心二叶的茶叶,体验手工採茶。(黄若萍摄)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 精緻茶点——品茶之后会享用各款精緻茶点,盖碗中是用自己泡的茶汤加入小汤圆,清香鬆软。(黄若萍摄)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 三峡碧螺春——天芳茶行出产独有的三峡碧螺春,茶叶形状捲曲微细,茶汤有着绿茶的碧绿清香。(黄若萍摄)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 青心柑仔——天芳茶行的茶园种植三峡特有茶种「青心柑仔」,这种茶树非常适合在三峡海拔200米的丘陵山坡上生长。(甘乐文创提供)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 自创方法——天芳茶行于茶园旁自设製茶场,第五代传人黄耀宽自创独特製茶方法及步骤。(甘乐文创提供)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 (明报製图)新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶 新北南投茶园体验 台湾老茶乡 採茶评茶吃茶

一直喜欢泡茶、聊茶、品茶,台湾茶是心头好之一,茶种繁多,各有特色。直接探究茶的源头,去一趟台湾茶乡,探访茶园茶人,可更了解台湾茶文化。

台湾独有的冻顶乌龙茶、三峡碧螺春,分别位于中、北部的鹿谷乡和三峡,闲游茶乡,穿梭茶园,採茶评茶煮茶茗茶,感受何谓「茶香,茶乡」。

南投鹿谷 冻顶乌龙发源地

台湾中部南投县、群山围绕的鹿谷,是台湾茶最具代表性的冻顶乌龙茶产地。当地人告知,想了解冻顶乌龙茶的历史,定要前往鹿谷乡农会的茶业中心园区。乡农会秘书林献堂对茶叶文化如数家珍,带领笔者参观了茶业文化馆,馆内设有茶叶文物展示厅、茶艺教室等不同区域。

冻顶乌龙茶是鹿谷茶区青心乌龙品种的半发酵茶,把茶叶按品质分级不是一件易事,需要专业人员评定,故鹿谷乡农会于1976年开始举办优良茶比赛,林献堂表示第一届有104人参加,至今每年参加人数已增至670人,形成当地比赛茶文化,每年春冬举行两次。

鹿谷现有数百间茶园,其中位于初乡村的初乡茶间,保留了可供採摘参观的茶园,让旅客可亲自採茶製茶。茶园前方是已有百多年历史的闽南建筑三合院,茶园负责人李光曜由他父亲开始就居于此,种植茶园,同时也经营茶叶批发、零售。身兼鹿谷乡初乡社区发展协会理事长的他,指出现在台湾茶业好像很兴旺,但竞争大,故来到他这一代,必须转型寻找出路。

他和妻子朱怡甄努力推广产业转型,除了种植茶叶,也举办採茶、製茶等不同的体验工作坊。另设有全台仅有的比赛茶方式评茶,让旅客使用特定的评鉴杯,尝试当比赛茶的评审品茶。他当天準备了四季春、金萱、冻顶乌龙茶、东方美人等六种台湾不同的茶种,在他指导下评鉴各种茶品的差异,从茶汤颜色的浅深、茶叶烘焙的程度,品茗不同的茶汤,分辨每种茶叶的特性、味道,更了解茶的历史文化。

採茶评茶之余,也可品尝当地特色的农村风味茶餐,坤德茶笋餐的菜式採用鹿谷当地新鲜食材,煮出在地料理。招牌乌龙茶鸡,用自家茶园种的冻顶乌龙茶叶,搭配当地土鸡炮製而成,茶香浓郁,鸡肉脆口鲜嫩。其他地道菜式,如笋香爌肉、凉拌过猫、芹菜芋头也都爽口美味。

围炉煮茶 细味六大台湾茶种

来到鹿谷,也不可错过自行泡茶,参加全台独创的「围炉煮茶」是方法之一。围炉煮茶的主人张素鸾是茶艺老师,已有二十多年从事茶业经验,先生有自家茶园,至今已是第三代经营。茶室位于一幢楼高三层的木建筑内,周围山峦围绕,环境清幽。张老师会先讲解不同茶叶的分类和煮茶方式,当天共选用了六种台湾茶种:冻顶乌龙茶、铁观音茶、金萱茶、高山茶、东方美人和红茶。之后大家穿上所挑选的茶名围裙,在矮櫈上围坐成一圈,用专属的茶具开始泡茶,再和大家分享自己泡的茶。围坐泡茶,互相分享品茗聊天,悠闲自在。

■鹿谷乡农会

查询

■初乡茶间

报名查询:+886 0921710232 ,

微信:j0921710232(需先预约)

费用:採茶体验,每人100新台币(约25港元);台湾特色茶评鉴,每人100新台币(约25港元)

■围炉煮茶

报名查询:+886 0935753516,

微信:A 0935753516(需先预约)

费用:每人500新台币(约125港元,包茶点)

■坤德茶笋餐地址:南投县鹿谷乡中正路1段225号新北三峡 五代茶人守护碧螺春

新北市的三峡,除了有游客熟悉的三峡老街,往山上走,就是着名的茶乡——三峡,也是台湾「三峡碧螺春」的唯一茶产地。

三峡区有多间茶园,其中已有百年历史的天芳茶行是三峡五代传承的製茶世家。第五代传人黄耀宽,今年只有27岁,他带领前往位于茶行后面的茶园,讲解全台独有的茶树「青心柑仔」,这种只能人手採摘的条索型茶叶,产量稀少,目前茶行管理面积约2公顷,自家茶园自种自製自销,也会向附近茶农收购茶,专门出产三峡碧螺春、蜜香红茶等。

不忍製茶技艺失传 投身茶业

黄耀宽笑说自己小时候并不是太喜欢喝茶,因经常放学后都要回家帮忙採茶製茶,不能出去玩。但长大了,不忍家中製茶技术失传,身为老大的他本来念机械工程,3年前决定回乡接手家族茶业,现已成为三峡年轻一代中独当一面的製茶师。他表示手艺传承自父亲──第四代掌门人黄正忠师傅,父亲所种的三峡碧螺春和蜜香红茶经常获奖,今年又刚拿下头等奖和特等奖。黄耀宽表示,近年开始与父亲一起到比赛现场,研究得奖、淘汰的茶,自己也会到台湾各地茶园考察。

回到茶行,边喝黄耀宽冲泡的获奖三峡碧螺春,边谈到面对的问题,其中之一是再精緻化,如何把传统茶业重新包装以推广吸引更多人?作为新一代茶人,黄耀宽除了重新设计茶叶包装,也和当地社企甘乐文创合作,举办碧螺春製茶课程,让更多人通过亲手採茶製茶,更加了解三峡茶业。

■天芳茶行

报名查询:+886 02 26726808,

费用:每人600新台币(约150港元)■旅游锦囊

签证:特区护照可网上办理入台签证(bit.ly/1uyXoHe)

汇率:1港元约兑3.9台币

机票:长荣航空9月来回台北经济客位机票,连税1225元起

交通:前住鹿谷,可由台北车站乘搭高铁至台中站,再转乘巴士6883号「台湾好行-溪头线」至鹿谷乡农会,查询

文:黄若萍编辑:王翠丽

电邮:travel@mingpao.com

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